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Preparar alioli con ajo negro

Cómo preparar el alioli con el ajo negro

El alioli es una deliciosa y famosa salsa tradicional en las mesas españolas, existe una gran variedad de tipos y variantes de la receta, sin embargo todas son exquisitas e ideales para acompañar diferentes platos.

El ajo y el aceite de oliva son excelentes combinaciones y por eso nuestros ancestros se les ocurrió combinarlos y crear una deliciosa salsa llamada alioli,

El origen de la salsa alioli 

El origen de este aderezo es desconocido pero se dice que su creación se remonta a siglos atrás en las cocinas egipcias y griegas, poco a poco esta combinación de sabores se fue extendiendo por todo el mundo hasta hacerse muy conocida en casi todos los países europeos.

El ajo tradicional es muy utilizado por los chefs en toda clase de platos exóticos y gourmets y también por las amas de casa en sus platos caseros, esto se debe a el sabor único que le agrega a cada receta.

El ajo negro es un ingrediente aún mejor que el ajo tradicional, esto gracias a su increíble textura y a su suave sabor, ¡imagínate un alioli con ajo negro!.

Definitivamente el alioli preparado con ajo negro es una de las mejores salsas para agregar a tus platos favoritos, sólo es necesario que sepas como prepararlo para que quede delicioso.

Lo mejor del ajo negro es que contiene cientos de propiedades y antioxidantes que promueven el buen funcionamiento de todo el organismo. El ajo negro es apreciado porque además de agregarle un buen sabor a las recetas de cocina, le agrega un toque saludable a nuestra cocina en general.

Ingredientes del alioli con ajo negro:

100 gramos de aceite de oliva

1 huevo

2 dientes de ajo negro

3 dientes de ajo blanco

Preparación del alioli con ajo negro:

En un recipiente coloca el huevo y el ajo, con la ayuda de un triturador comienza a triturar, cuando veas que los ingredientes están mezclados en su totalidad comienza a agregar el aceite de oliva y utiliza la batidora para mezclar por completo los ingredientes.

Agrega también un poco de sal y sigue batiendo, cuando veas que la salsa comienza a emulsionar significa que está lista.

Esta salsa queda deliciosa para combinarla con salmón, pescado u otro plato similar.

Otra variación de la receta de salsa alioli con ajo negro se prepara con Thermomix  y es la siguiente.

Ingredientes alioli con ajo negro con la Thermomix:

150 gramos de aceite de girasol

20 gramos de jugo de limón

50 gramos de aceite de oliva extra virgen

50 gramos de ajos negros pelados

1 pizca de sal

Preparación del alioli con ajo negro con la Thermomix

Coloca en el vaso del Thermomix el ajo, el aceite el jugo de limón y la sal, programa el aparato a una velocidad de 5 durante 3 minutos o hasta que la mezcla tenga la consistencia de una pasta, posteriormente agrega un poco del aceite de girasol y vuelve a mezclar

Rrepite el proceso hasta acabar con la cantidad de aceite indicada, posteriormente coloca el alioli en un recipiente y guarda en el refrigerador o utiliza inmediatamente con la comida que tu prefieras.

La palabra alioli  es una combinación de la palabra ajo y aceite, esta salsa definitivamente es una de las más antiguas entre la comida mediterránea y no cabe duda que hay un sin fin de recetas tradiciones y contemporáneas sobre esta deliciosa salsa.

El ajo negro es el ingrediente perfecto para preparar un alioli rico y que seguro a toda tu familia le encantará.

Recuerda que tu misma puedes jugar con las recetas y preparar tus propias salsas con el ajo negro, recuerda que es un ingrediente increíble ya que está lleno de beneficios del ajo negro para la salud pero lo mejor es que tiene un sabor exquisito en cualquier comida.

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